中國民族飲食習俗|德昂族,茶葉的后代 飲茶

中國民族飲食習俗|德昂族,茶葉的后代

在中國西南部云南省的德宏州等地居住著一個世代種茶的民族——德昂族。德昂族是當地現有居民中最古老的民族之一,他們自稱是“茶葉的后代”,目前人口不足兩萬人。 根據文獻記載,公元前二世紀德昂族的先祖們就居住...
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白劍波|我和曹吉麟老師 人物

白劍波|我和曹吉麟老師

2019年12月,我們清真味道網舉辦了首屆西安牛羊肉泡饃研討會,因報名人多,名額已滿,提前關閉了報名系統。這時有個網名叫晨曦的人加我微信,說要參加研討會,我說名額已滿,他又說,他可以給我的網站寫些文章...
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烹飪技術|烹飪美食三大蒸技 烹飪

烹飪技術|烹飪美食三大蒸技

一是粉蒸。這種蒸法使用原料最為廣泛,但一般不蒸整料,而是將原料加工改切成所需的形狀,加精鹽、姜米、白糖、味精、五香粉等基本調味品和醬類調味品(醬油、面醬、乳汁等)拌勻腌漬入味,再加入先經炒香而后磨的粗...
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中國烹飪協會姜俊賢會長關心陜西清真餐飲 人物

中國烹飪協會姜俊賢會長關心陜西清真餐飲

12月25日下午,在陜西省烹飪協會新春聯誼會上,清真委員會主席白劍波向中國烹飪協會會長姜俊賢簡要介紹了陜西清真餐飲業現狀,并轉達了賈三灌湯包子館董事長賈三先生向姜會長的誠摯問候。 多年來,姜會長十分關...
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