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    全國清真餐飲牛人評比一等獎:趙太平

    名廚

    2019-07-21 15:03:54

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    趙太平640-460.jpg

    名廚檔案

    姓名:趙太平

    出生年月:1978年10月

    廚齡:25年

    趙太平擅長川菜、青海清真地方菜、清真家常菜、清真新疆菜,精通菜品成本管控、人性化廚政管理經驗、店面策劃、新店籌備、廚房承包。

    榮獲榮譽:國家烹調技師、青海省十佳廚師長、中華金廚獎、國家軍魂傳承代言大師、青海省餐飲行業協會成立大會菜品交流大賽榮獲二等獎、中國清真餐飲20年杰出人物獎、青海烹飪協會會員、注冊青海烹飪大師。

    2趙太平菜.jpg

    工作簡歷:

    自1993年從事餐飲行業至今已24年。

    1983年15歲學徒,在青海省西寧市虎臺清真飯店,17歲任職粘板職位;

    1995年在青海省西寧市清真大西洋美食宮任職粘板主管,后來任職地方菜職位;

    1997年-1999年,在青海省西寧市迎賓樓清真餐廳任職地方菜職位;

    2000年-2003年在新疆伊梨市哈利穆餐飲有限公司學習新疆菜系,使自己的烹飪技藝和管理能力有了新的提升;

    2004年-2008年到北京市海淀區新疆哈利穆餐飲有限公司北京分店任職廚師長職位;

    2009年回青海,在青海省天廚烹飪學校培訓、學習并順利考試通過了《中式烹調技師資格證書》并在青海省西寧市雅古拜餐飲有限公司擔任行政總廚職位;

    2010年-2011年到甘肅省蘭州新區新疆美食城任職廚師長;

    2011年到2017年包廚與大通縣奧斯曼餐廳和海東市怡瀾軒餐飲有限公司。2018年至今在大通縣雅古拜美食城擔任行政總廚職位。

    1趙太平菜.jpg

    從廚宣言:

    我熱愛烹飪事業,從廚之道,漸漸地使我明白廚師并不僅僅是一個職業,更是一種身份、一種責任,一種守業的精神。廚師的功夫,初時在于刀功、技巧、火候,而后漸漸的到了一個更高的境界,追求的則是食材背后的內涵、文化與故事,一直被模仿,從未被超越,你剛好需要,我正好專業。

    本人性格豪爽,善于與人溝通、交流、學習、研發和創新,因此結交了許多餐飲界的精英,對工作有很強的責任感,多次受到過領導的表揚和鼓勵,并有很好的行業口碑。

    學習交流:

    2017年5月18日,到新疆烏魯木齊市參加第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會及第三屆清真品牌峰會。與會參加的知名人士有:中國國際經濟交流中心總經濟師陳文玲女士、中國烹飪協會副會長李亞光、資深中國烹飪大師馬志和、全國知名餐飲企業品牌創始人王若冰、肉孜麥麥提·依提、楊劍等人。

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