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    2019年全國清真餐飲食品界聯誼會在西安召開

    資訊

    2019-01-20 01:11:59

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    2019全國清真餐飲食品界聯誼會于1月8日在西安坊上人飯莊舉辦,來自陜西、甘肅、寧夏、青海、四川、重慶、河南、天津、山東等地的清真食品業代表和飲食文化學者130多人參加活動。大家就如何進一步加強企業自律、做好清真食品、提高服務質量,更好地服務于社會等展開交流。大會向全國清真餐飲食品旺店網絡評選獲獎企業和愛心企業頒了獎。聯誼會由世界中餐聯清真產業委員會主辦,清真味道網、坊上人飯莊、清真美食報聯合承辦。世界中餐聯清真委副主席馬志和、總干事張威、陜西省民族事務委員會巡視員馬克爾等領導專程到會祝賀。

    世界中餐聯清真委副主席、坊上人飯莊總經理劉西艷代表承辦單位致歡迎辭,她說,過去一年來,全國清真餐飲食品業按照國家經濟戰略的總體部署,為繁榮餐飲市場做出了突出貢獻,在新的一年開啟新征程,我們餐飲人要確定新坐標,擔起新使命,共創新輝煌。

    馬志和代表中餐聯清真委發表講話,高度評價了清真餐飲同仁們從事的偉大事業,充分肯定以羊肉泡饃等特色小吃為代表的陜西清真餐飲在全國重要而特殊的地位,稱贊坊上人飯莊為清真委工作給予的大力支持,為全國的清真餐飲企業做出了榜樣,并宣布世界中餐聯目前正在與聯合國洽商合作,借“一帶一路”契機將中國清真餐飲推向世界,今年還計劃在陜西西安舉辦一次國際性的清真烹飪大賽,受到熱烈歡迎。

    與會代表還就目前清真餐飲、食品業經營熱點問題,進行了研討和交流。青海景熙豐企業董事長馮生壽、著名飲食文化專家宿育海、陜西省清真食品商會會長鐵群平、陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒、西安市民委巡視員馬新芳、西安絲路回商商會會長劉新榮、西安穆斯林商會會長沙程鵬、陜西省餐飲商會常務副會長梁國義、西安飯店與餐飲協會會長宋凱華、四川省南充市清真食品行業協會會長馮勇等,分別以全球化的視野,從不同角度對新時期清真餐飲經營做了演講,并展開熱烈討論,形成諸多共識。

    資深中國烹飪大師、清真味道網主編白劍波還發布了他經數年整理制作牛羊肉泡饃的詳細工序及吃法的牛羊肉泡饃99條制作程序,從漂肉、配制調料、煮肉、撈肉、盛湯、破湯、打饦饦饃、泡饃準備、掰饃、板頭切配、煮制到泡饃吃法的全過程,為規范牛羊肉泡饃行業提供了一個詳細操作程序。
    當天下午,清真味道網主編白劍波和西安賈三清真餐飲公司副總經理賈瑞共同主持座談會,就目前清真餐飲經營的發展思路,聽取了各地清真餐飲食品企業家的觀點和建議。
    三秦都市報、陜西工人報、西安商報、清真美食報、清真味道網等多家媒體和許多網絡自媒體對大會做了現場采訪報道。
    會上還宣讀陜西省烹飪協會委員會和西安飯店與餐飲行業協會清真委員會輪值換屆文件,并為清真美食報2018年封面人物、理事長單位、清真旺店評選等頒發了證書和獎狀。

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