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    博鏊國際美食高峰對話:“一帶一路”的餐飲新機遇

    資訊

    2018-04-23 11:50:09

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    作為2018第二屆博鏊國際美食論壇的重頭戲之一,高峰對話:“一帶一路”的餐飲新機遇吸引著諸多海內外中餐業的代表的目光。中餐到底應該如何出海呢?

      中國食品工業集團總經理蔡永峰甫一開始,就說出了自己的想法。在他眼中,“一帶一路”的國家戰略背景下,餐飲的重任責無旁貸。一方面,“一帶一路”對于餐飲的品牌企業全球化布局、食材供應鏈全球化延展、餐飲服務開放性延伸來說都是機會;另一方面也面臨著包括宗教,信仰,文化,以及法律法規方面一系列的差異。
      在這個既有機會,又有挑戰的出海浪潮中。中餐出海首先要抱團發展,餐企和相關組織要建立好密切友好長期的溝通機制;其次,建立出海樣本,讓餐企出去有理可尋、有據可依;最后,要盡可能實現標準化,搭建起符合供應鏈硬性需求的平臺。
      中華美食中,各地的小吃單品不勝枚舉。從小快靈的單品著手,是不是中餐出海的一個捷徑呢?

      西部牛肉面創始人馬華,就針對于單品出海發展提出了自己的觀點。她表示,牛肉面想走出國門,必須要做到規范化、規?;?,同時需要提升品牌的實力,集合國際頂級的信息管理系統,就是國際的連鎖管理體系,人才培養系統,安全的物流配送等,走出國門,要先把技術做好。
      除了單品外,老字號的海外之行同樣是前景無限。
      北京翔達投資管理有限公司董事長孫雅娟認為,在“一帶一路”的政策背景之下,對老字號而言,是更好的發展機會,中餐走出去,核心是提高了中國文化的軟實力,這個軟實力包括了政治、解決、文化、科技等等。
      在國家旅游島和自貿區雙重紅利下,海南餐飲出海有著不可多得先機。
      海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒陳恒認為,海南餐飲業的優勢機遇有很多:
      第一,自古以來海南就是海上絲綢之路的畢竟地,這樣的的地理優勢給餐飲業提供了發展空間,???、三亞也是對外開放的門戶,可以說海南有非常好的發展空間;
      第二,海南政策資源給餐飲企業提供和搭建了一個非常好的舞臺,海南是中國最大特區,也是正在建設的國際旅游島,生態文明的試驗區還有國家重大戰略服務的保障區,以及國際旅游消費中心;
      第三,海南的優勢也是海南餐飲業對外發展的一個好平臺,比如海南有390萬的海外華僑等。
      此外,海南作為博鰲論壇作為“一帶一路”的建設平臺,每年的博鰲論壇期間大型的活動都為餐飲企業搭建了展示平臺。

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